Овощная закуска со скумбрией

Сочетание свежей рыбы и овощей, всегда было уместно в любом салате. А если это попробовать законсервировать в одну баночку? М-м-м! Вкуснятина!

Продукты для заготовки:

• Скумбрия - 6 рыбин


• Лук - 1 кг


• Морковь - 1,5 кг


• Томаты - 2 кг


• Соль - 2 столовых ложки без горки


• Сахар - 180 грамм


• Масло подсолнечное - 1 стакан


• перец, лавровый лист

Порядок приготовления:⠀

1. Лук очистить и нарезать, морковь пропускаем через тёрку.


2. Добавляем масло, соль, сахар и тушим 10 минут.


3. Затем добавляем порезанные томаты и тушим ещё 15 минут.


4. Добавляем порезанную скумбрию по 1 сантиметру (хребет нужно отделить), перец, лавровый лист и варить 15-20 минут.


5. В конце добавляем две чайные ложки 70% уксусной эссенции.


6. Закатываем в стерилизованные банки, укутываем до их полного остывания.