Кабачковая икра с майонезом

Если вы любитель майонезных блюд - этот рецепт именно для вас. Вкус майонеза в кабачковой икре привнесет свой неповторимый оттенок и добавит немного свежих красок в ваши домашние консервы

• Кабачки - 3кг.


• Репчатый лук - 0,5 кг.


• Томаты - 2-3 шт.


• Растительное масло - 0,5 ст.


• Сахар - 2 ст.л.


• Соль - 2 ст.л.


• 70% уксусная эссенция - 2 ст.л.


• Майонез - 250 мл.


• Немного молотого перца

1. Лук очистить и смолоть на мясорубке и поджарить.


2. Очищенные кабачки тоже перемолоть и смешать с поджаренным луком. Ставим на огонь и варить около 2 часов, помешивая ложкой.


3. Добавить в сковороду: перемолотые очищенные томаты, сахар, соль, эссенцию и растительное масло.


4. Тушим 40-45 минут, помешивая ложкой.


5. Добавляем майонез и перец, и тушим ещё 30 минут.


6. Выкладываем в стерилизованные банки, сверху добавляем масло и закатываем.