Острая кабачковая икра

Порой нам надоедают обычные домашние заготовки и хочется сделать чего-нибудь свежего, остренького. Одним из таких рецептов является приготовление острой кабачковой икры. Не даёте себе скучать зимними вечерами!

Продукты для острой кабачковой икры

• Кабачки - 500 гр.


• Морковь - 2 шт


• Острый горький перчик - 1 стручок


• Чеснок - 2 зубчика


• Луковица - 1 шт


• Растительное масло - 75 мл.


• Соль - 0,3-0,5 ч.л.

Способ приготовления острой кабачковой икры:

1. Очистить и мелко нарезать: кабачки, лук и чеснок


2. Морковь вымыть и нарезать кружками


3. Очистить от семян стручок горького перца и измельчить.


4. Перемешать овощи, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, добавить немного воды и потушить до готовности.


5. После этого протереть сквозь сито или смолоть, и снова потушить примерно минут 5 на сковороде.


6. Готовую икру следует разложить по банкам, простерилизовать 30-45 минут и закатать.

В итоге получилась классная домашняя заготовка, которую не стыдно будет поставить на любое праздничное застолье или просто порадовать своих близких.

В общем икра получается довольно островатой, но думаю, что это не остановит любителей острых ощущений и домашних приправ.

Если же вам острое нельзя, то можно использовать более классические рецепты приготовления кабачковой икры.

А если вам нравятся баклажаны, то будьте готовы и заранее прочитайте наши рецепты баклажанной икры.