Рецепт баклажанной икры

Ещё остались собранные по осени баклажаны? Не беда, ведь из них можно приготовить столько вкусных и удивительных блюд! Но в этот раз, поделимся рецептом баклажанной икры.

• 4 средних баклажана,


• 1 сладкую или красную луковицу,


• чеснок,


• оливковое масло,


• кинзу,


• молотый чёрный перец,


• соль,


• лимон или натуральный винный уксус.

1. Испеките целые баклажаны в духовке, выложите на тарелку, закройте плотно и оставьте на 30 минут.


2. Очистите баклажаны от кожуры и мякоть крупно порежьте.


3. Разомните куски и добавьте мелко порубленную кинзу и луковицу, раздавленный чеснок, молотый чёрный перец.


4. Заправьте соком лимона и оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.