Салат из цуккини за зиму

Легко и просто можно приготовить на дому в течении одного дня это замечательное блюдо. Заготовка получается очень вкусная, благодаря хорошей резки чеснока и использования молодого кабачка.

Продукты:

• помидоры - 1,5 кг


• цуккини - 1 кг


• лук - 0,5 кг


• чеснок - 300 грамм


• острый перец - 1-2 штуки


• растительное масло - 100 грамм


• сахар - 150 грамм


• соль - 40 грамм


• яблочный уксус 6% - 100 грамм

Порядок приготовления:

1. Помидоры, кабачки и лук нарезать кружочками по 1 см.


2. Чеснок и перец нарезать мелко.


3. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса, и дать отстояться соку: если это красные помидоры, то хватит и 1-3 часа (в зависимости от томатов), если зеленоватые, то на ночь.


4. Поставить на огонь, добавить уксус и кипятить в течение 10 минут (можно один раз слегка перемешать).


5. Разложить в стерилизованные банки и закатать.