Баклажаны маринованные с чесноком

Отличная заготовка на зиму из баклажан с чесноком. Два вкуса взаимно дополняют друг друга и создают непередаваемый аромат. Делается это блюдо достаточно быстро и просто, а аппетит повышает существенно!

Продукты:

• Чеснок - 10 зубчиков


• Баклажаны среднего размера - 6 штук

Маринад:

• вода - 2 стакана


• гвоздика - 4 бутона


• коричневого сахар - 3 столовых ложки


• лавровый лист - 5 штук


• перец горошек - 10 штук


• растительное масло - 1 ложка


• соль - 1,5 столовых ложки


• уксус 6% - 100 миллилитров

Порядок приготовления баклажан с чесноком

1. Средние по размерам баклажаны нужно предварительно очистить от шкурки (в этом мне помогает простая картофелечистка)


2. Затем нарезать их на пластинки и обжарить на сковороде до образования желтизны.


3. Все продукты для маринада вскипятить в просторной эмалированной кастрюле и остудить.


4. Зубчики чеснока нарезать в виде пластинок (это самый сложный момент).


5. Баклажанные пластинки вывалять в маринаде и сложить в кастрюлю, переслаивая их с нарезанными пластинками чеснока.


6. Залить полученную смесь заранее приготовленным маринадом.


7. Остудить до комнатной температуры.


8. Хранить нужно в холодильнике.


9. Заготовка будет готова уже через неделю.

Примечание. При длительном хранении заготовки продукты становятся достаточно кислыми от уксуса. поэтому храните не более 2-3 месяцев.

При желании можно добавить один стручок красного жгучего перца, но это на здорового любителя у которого нет проблем с ЖКТ.