Лечо из болгарского перца

Нарос перец? Значит пришла пора домашних заготовок из перца. В данном рецепте приведена заготовка на зиму под русским названием "Лечо из болгарского перца", которая обладает потрясающим вкусом и ароматом. В Болгарии, она, кстати, называется лютеницей. Отлично подходит к мясным блюдам. Кто-то полюбит её с бутербродом и кислым сыром.

Продукты:

• Болгарский перец - 5 килограммов


• Томаты - 4 килограмма


• 9%-й уксус - 2 столовых ложки


• Растительное масло - 1 стакан


• Сахар - 1 стакан


• Соль - 3 столовых ложки

Порядок приготовления:

1. Овощи нужно хорошо промыть.


2. Томаты измельчить на блендере или с помощью мясорубки.


3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать в виде широких полосок.


4. Пюре из томатов поместить в кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло и довести до кипения.


5. После этого добавить болгарский перец и варить на среднем огне порядка получаса, время от времени помешивая.


6. Добавить уксус и перемешать.


7. Разложить лечо в подготовленные простерилизованные банки и закатать.


8. Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить до полного остывания.


9. Хранить лечо в прохладном месте.

Такую заготовку можно добавлять в супы, или подавать с картофелем или рисовым гарниром, а также с макаронами.